تاثير طرائق التجفيف في الصفات النوعية لبعض الفواكه والخضر

بقلم :   د.اسعد رحمان سعيد الحلفي
12-1-2016
التقييم 3.00 بواسطة (46) قارئ 2778 قراءة
تمت دراسة تاثير ثلاث طرائق للتجفيف هي المجفف الشمسي والتجفيف الشمسي الطبيعي والمجفف الكهربائي في الصفات النوعية للمشمش والتين والعنب والباميا في عام 2004 في كلية الزراعة-جامعة البصرة . اظهرت النتائج إن كل من نسبة التشرب للمشمش والتين والباميا والامتصاص الضوئي للمشمش والعنب والباميا ومحتوى فيتأمين C للأغذية جميعها والسكريات الكلية للأغذية جميعها والبيتا – كاروتين للمشمش والعنب والباميا قد تأثرت معنويا بطرائق التجفيف ، وتفوق المجفف الشمسي على كل من التجفيف الشمسي الطبيعي والمجفف الكهربائي ، الا انه لم تظهر اختلافات معنوية بين طرائق التجفيف على الامتصاص الضوئي والبيتا – كاروتين للتين والأس الهيدروجيني للاغذية جميعها الكلمات المفتاحية: فواكة ، خضر ، تجفيف ، صفات نوعية ، مجفف شمسي .
مع أطيب التمنيات بالفائدة و المتعة , هذا الكتاب من قسم بوربوينت بامكانك قراءته اونلاين او تحميله على جهازك لتصفحه بدون اتصال بالانترنت , الملف من نوع PDF بامكانك تحميله و قراءته فورا , لا داعي لفك الضغط .

قد يعجبك ايضا


مشاركات القراء حول الكتاب
لكي تعم الفائدة , أي تعليق مفيد حول الكتاب او الرواية مرحب به , شارك برأيك او تجربتك , هل كانت القراءة ممتعة ؟

القائمة البريدية